土曜、朝６時前の築地

訪問日 「 2007/08/04 」　
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早朝の地下鉄大江戸線。
こういう人についていけば、築地に着きます。

場外市場は・・・ まだ観光客の姿も無し。

暑がりの筆者としては、少しでも涼しくて空いている時間帯が一番。

毎日ええもん食ってそうな、かわいくない野良猫。
おいコラ、にらむなよ。

ここはどこかと言えば・・・

この看板を見ると、顔をしかめる御仁 もいらっしゃるようですが（笑）。

カウンターの端っこでは、スツールにあぐらをかいた常連客が ガハハ☆ と笑いつつ女将さんとダベりながらラーメンを食っていた。

冷やし中華（900円）

意外と なかなかイケます。
麺のコシが強く、ブツ切りチャーシュー の食べごたえもあって、満足度は高い。
カラシは、あらかじめタレに溶いてある。

続いて、もう一軒。

こちらの看板を見ると、今度は ニッコリする御仁 もいらっしゃるようで（笑）。

中華そば（600円）　（ しまった、後ピン・・・☆ ）

腹ごしらえをすませて、週末に食べる魚を物色して歩く。
しかし朝６時の場外では・・・、

ただいま場内で仕入れ中。

こちらは陳列中。

そんな中、産地直送のお店には品揃えが豊富。

「 いやぁ台風で大変だったんですけどね、やっと集めましたよ 」

たっぷり汗をかいて帰宅・・・。
アゴの干物 で、さっそくビールを一杯。うめえ！

さ、シャワー 浴びて朝寝しよっと♪

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＜ 追記 ＞　朝寝から目覚めて、魚をさばいてみる。

レンコ鯛の “エラ” に指をつっこんでエイヤッと引っぱり出すと・・・、
エラや内臓の一部といっしょに、何やら 金属物 が。

　　↑
釣り針 です。延縄漁のものかな？
　　↓
指に刺さらなくてラッキーでした。
魚をさばくときは気をつけましょう。

真サバはシメサバにするため、塩で２時間、酢で１時間。
これは塩をしているところ。