フジツボ探索、ほか

訪問日 「 2007/07/27 」　
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※ 「モンゴルの天然塩」については次回の記事で報告予定♪


暑い、かなり暑い。暑さが苦手の筆者としては、かなり行動限界に近い状況。

それでも かねてからの予定　により朝の築地でフジツボを探し、夜は日本橋某所へと。
先日から フジツボの話題が盛り上がった経緯 を知ったので、なおさら熱が入ってくる。

まずは 「ふぢの」 で腹ごしらえ。

特製つけめん（800円）、大盛り（＋150円）。
麺のボリュームもさることながら、つけ汁にたっぷり入ったチャーシュー、ネギ、メンマ、キュウリの具だくさんぶりが嬉しい。

さて場内の仲卸エリアに入ったものの・・・
残念ながら、この日はフジツボは無し。

どのお店の人も親切で、店先で聞いてみると「あそこに無いかな？」、「たしか、あっちの店でも・・・」と口々に他店の情報を教えてくれたのだけど。

仕方なくフジツボは次に持ち越すとして、今夜のためにヒラマサとイワシを購入。

さて夜の日本橋・・・
仲間が三々五々集まり始めたので、魚をさばきにかかる。

１キロ1,000円のイワシ、ちょうど１０匹。

とりあえずお刺身。

イワシのさばき方といえば「手開き」だけど、じつは築地で買ったイワシをさばくのは初めての筆者。

スーパーで買ったイワシでは手早くできたと思うのだけど、なぜか今回のイワシは手で開こうとしても骨が身から離れにくく、身を傷めてしまうので包丁を使うことに。

鮮度の違いで、身が固く締まっているのかな？
（ と、良い方向に解釈 ）

予定より手間取ったけど、できあがり。

薬味たっぷりのショウガ醤油で。
さいわい、皆様には好評だった模様。


続いて本日のメイン、ヒラマサ。

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ところでこの写真、なんとなく見覚えが・・・？

ほら、今年１月の記事 で載せた、ブリの写真がこちら。
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いちおう見分け方を解説すると、まず体を横一直線に通っているラインの黄色が鮮やかなのがヒラマサ。

それと口の端が丸っこいのがヒラマサ、角ばってるのがブリ。
　

ブリの旬は冬、ヒラマサの旬は夏でございと言われるのだけど、わりと季節外れにもよく入荷するらしい。

で、これをさばいてお刺身に。

量が多いのでたくさん余るだろうし、そしたら持ち帰って筆者の好物である「お茶漬け」に・・・ と思っていたら、これまた完売☆

ほかにも参加者からの素敵な持参品が多数。
こちらは、女性メンバー持参の 「ルバーブの砂糖漬け」 。

なんとも爽やかな食感。
フキノトウのお浸しを甘くしたような味で、たいへん美味！！


　最後に、香ばしく焼けたカマ焼き。
　これもお好きな人が多いですね。

　SAYURI様のご実家から届いた
　ばかりの スダチ を添えて♪

　なお、これを見た女性の１人が
　「 お魚、２匹あったの！？ 」
　と驚いたのはヒミツ（笑）


　

　今年最初のスイカも美味しゅうございました・・・☆
　　
さて、また築地の フジツボ探索 は続けるぞっ！