自炊ネタ３題：（その３）鯛めし

※ ４月１日「お花見」の記事は → こちら！
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掲載日 「 2007/04/02 」　（ その他、最近の過去記事は→ こちら ）

（その１）ヤリイカとヒヨコ豆の煮込み、
（その２）釜揚げホタルイカ からの続き。
　
朝日がまぶしい、鯛めし♪　またまた、朝からごちそうだ。

この記事では、この４月から新生活スタートとなる筆者の友人を陰ながら祝ってやりたい、という気持ちで 鯛 の写真を載せることにしました。（ 今日が初出勤なのだ ）
　
本人に御馳走してあげたいのだけど、例によって“新人研修”ってのが忙しいようで。
おーい！、そのうちオゴってやるから研修がんばれよー！！

鯛めしの材料は、レシピを検索するとシンプルに 「ダシ汁と米と鯛だけ」 ってのが多い。

ゼイタクにするなら、カサゴのダシ汁を使うと最高 らしい。
カサゴは、西洋料理でもブイヤベースの核となる非常に美味なスープがとれる魚。　

今回のダシ汁は、以前に ヒゲダラを料理したとき の残りを冷凍してあったので、これを使うことに。ヒゲダラの鍋もうまかったからねぇ～☆
　

しかし、どうも写真の絵柄としては寂しい気がしたので 筆者が買った本 にある、根菜類を加えた炊き込み風のレシピを採用。
さらに具だくさんにするなら、生シイタケや油揚げを加えても良いらしい。
でも入れすぎると、せっかくの鯛の味を邪魔するので、ほどほどに・・・

さあ、炊けた♪

　
身が甘い！、それに、なんとキメの細かい身質！

和食の世界で 「魚の王様」 といえば、
　
やっぱり “鯛” だなぁ～～～！と改めて納得。
　

友人よ、研修が終わったらタイ食わせてやっからなぁ～！！
　

（その１）： ヤリイカとヒヨコ豆の煮込み
　
　
（その２）： 釜揚げホタルイカ
　
　

※ 次の記事は・・・ 4月3日（火）夜 に掲載予定♪