「虎杖・南店」2

掲載日 「 2007/04/08 」  （ その他、最近の過去記事は→ こちら ）
※ 訪問日は 2007/04/07

「虎杖 南店」　【地図】
（ いたどり みなみみせ ）
　
住所　中央区築地6丁目29-9
電話　03-5565-5769
営業　11:00～15:00L.O.
休業　日曜
　
前回の訪問メモは こちら。
　
なかなか個性的です。筆者の好みとは違うけど・・・☆
　
特製ラーメン（650円）

土曜日の午前１１時すぎ、さきほどの 「築地食堂」 のあとに訪問。
　
前回 あまりにも エビ風味が突出しすぎて、せっかくの上質な素材もバラバラで大変！という印象だったが・・・

さて、どんな “進化” を遂げたかな？
　
見た目は、前回とほぼ同じビジュアル。

「 いただきます♪ 」
　
・・・・・・☆
　
えーとですね。
　
塩スープは前回ほど極端ではないけど、やはり エビ油の風味 が表面を塗りつぶした感じ。

スープ本体は昆布とユズ胡椒 らしく、個性が強いといえば強い。
　
動物系や魚貝系が前面に出ておらず、一般にイメージする “ラーメンスープ” とは別物 に思える。

看板には「ユズの香り」と書かれているけど、主役は「ユズ」じゃなくて「ユズ胡椒」だね。これは人によって好き嫌いが分かれそう。
　
豚肉は下味もついてると思うけど、このスープの中では「ただの豚肉」」という印象。
ゆで玉子はトロトロ。筆者個人は味玉にこだわらないので、特に感想は無し。

そして この太縮れ麺。 当店専用の特製とのこと。
　
ラーメン愛好者のブログでは、なかなか 評判が良い ようで。
ただ残念ながら、個人的には筆者の好みに合わず。

　
この麺、筆者が期待するような 「コシ」 ってのが無くて・・・
といっても決してフニャフニャではなく、固め にゆでてある。

「固いけどコシの無い麺」。 “固め” と “コシ” は、あくまで違うもの。
麺をすする快感というより、固くて細いスイトンをモソモソと食べる感じ。

自称「日本一ラーメンを食べた男」の日記 様では、
「麺は太縮れのモワッとした(←わかんねぇよ！)もので私の好み」
と書かれている。

ま、こういうのが好きになる人もいるでしょう。なんせ個性的だし。
普通のラーメンに飽きた人には、ちょいと面白いだろうし。
逆に言うと、普通のラーメンが食べたい人には、ちょっとオススメしにくい！

ほかに、「カレーつけめん」 は新登場メニュー。

それと 「バター風味アサリらーめん」 は、今年２月ごろの情報によれば フランスパン が付いてきたそうな。
スープをひたして食べて下さい、ってことらしい。ちょっと面白いかも♪

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先日の お花見 、けろけろバッタ様のブログ 「エドガー・ドウガは印象派」 で動画が見られま～す♪ （ けろけろバッタ様、ありがとうございます！ ）