「かとう」2

訪問日 「 2007/03/30 」　（ その他、最近の過去記事は→ こちら ）

「和食・定食　かとう」

中央区築地5-2-1 (8号館)
電話：03-3547-6703
営業時間：04:30～13:30
休業日：日曜・祝日・休市日
当店の過去記事は こちら！
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春 の必食メニュー、追加！
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春子鯛（かすごだい）酢のもの（700円）、まながつを西京焼き定食（1,400円）

魅力的な未食メニュー が多いお店といえば、こちらの「かとう」が筆頭にあがると思う。

本日は初ガツオでも・・・と考えていたけど “春子鯛” の文字を見て、一も二もなくこれを注文。

これが素晴らしい ったら、もう・・・♪

「春子鯛」は鯛の幼魚で、シンコと同じく 春の風物詩 ですネ。

鯛なのに 身質 は柔らかく、鶏でいえば “ひな鳥” そのもの。
酢で締めてもツンツンした酸っぱさは皆無で、身の甘さ が驚くほど引き立っている。
そして 皮目 に ぎゅうっ☆と凝縮した旨味 は、「かーっ、うめぇ！」 と叫びたくなるほど。

これで酒でも注文しようものなら、あっというまに五合ぐらい飲んでしまいそう。
これはぜひ、魚好きの人には 「春はコレを見逃さないで！」 と、強くおすすめしたい。

一皿の量は少なめだけど、ピースの数が多いので 「たくさん食べた♪」 という 満足感 が得られる。
「ごはんセットで！」と頼めば定食スタイルでＯＫ。

他方、マナガツオ は春から夏が旬で（ ただし俳句では冬の季語 ）、
関西では高級魚 なんですよホント☆

西京漬けにしてから焼いた 身質 は、表面は弾力があって中身が柔らかい。
細かくほぐれる 食感。

繊細な旨味 があり、しつこくない。こういうのが 関西人にとっての「上品な味の魚」なのだ と、良い見本を示してくれる。

ごはん、おかわり しました♪

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