「高はし」12

訪問日 「 2007/03/23 」  （ その他、最近の過去記事は→ こちら ）

「あんこう屋　高はし」
中央区築地5-2-1 (8号館)
電話：03-3541-1189
営業時間：07:00～13:00
休業日：日曜・祝日・休市日
過去記事は こちら！

★お店までの道★　地下鉄を降りて市場の正門を通り、お店に着くまでの経路を動画でご紹介。→ こちら！
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いい天気だなぁ♪・・・ 桜 も一気に開きそう。

本日は所用により午前１１時すぎに訪問。
この時間帯に来てみるのは初めて。

“魚がし横丁”８号館。
「鮨文」と「仲家」に大行列。「高はし」は行列無しで店内に先客３人。
　
「 あっ！？、この時間は珍しいですね！ 」 と、若旦那。
　
スーパーあなご丼（2,000円）、野菜煮もりあわせ（680円）


　
あなご丼、ふつうのは身を短冊形に切ることが多いようだが“スーパー”だとウナギの蒲焼と同じように大きなままの身が乗ってくる。
　
柔らかな身を一口づつ箸で分けるも良し。
思いきり ガッツリ！、かぶりつくも良し。
　
スーパーあなご丼の穴子は 上下二層 。
出てきた出てきた♪

あなごを他店でも何度か食べるうちに、このお店では身の クセ をうまく残しつつ甘辛のタレで絶妙に風味をひきたてているのだなと感心。
　
お上品に作ろうと思えばできるところを、わざと “クセになる” 庶民派の好みに仕上げたというか。

アナゴばかりで口飽きするかと思いきや、しらすおろしの小鉢がベストマッチのサポーターに！
交互に味わうと、いつのまにやら丼はカラッポ☆
　
追加でお願いした野菜煮も優しい風味。キンピラゴボウだけは、今日のは少し味付けが濃いめだったかも。
　　
ところで、お品書き のところに何やら 貼られたもの が。
（ 赤丸 で囲んだところ ）

これを見てピンとくる人は、「食い道をゆく」 の愛読者に違いない・・・☆