日記： 品達の春限定ラーメン、「Ｂ－１グランプリ」、ほか

掲載日「 2007/02/21 」（ その他、最近の記事は こちら　）

特にテーマは無く、つらつらと書く日記モード。

昨日はカゼをひいて寝込んでしまった。
（ 「ひるどき日本ランチ日記」のtakapu様も同じ症状らしく、カゼが流行っている模様 ）
一夜明けて体調は回復したが扁桃腺だけは腫れたままなので、大事をとって 「すみません、休みます」 と職場に連絡。しかし先日の魚は食べ尽くし、“流動食”では空腹に耐えられず “品達”＠品川の春メニュー を食べに行ってみた。

過去記事を見ると、前回訪問は旧ホームページ時代の2005年9月。
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「なんつッ亭」
いまどき特製赤味噌ラーメン（880円）

水曜の11時10分ごろ店内満席、待ち客３人。

なんつッ亭にしては、ふつうのラーメンより麺の量が多い ようだ。
（周囲を見ても、ラーメンの白い丼よりも、こちらの黒い丼はちょっと大きめ）
マー油と辛味噌の相性は良い ようで、なかなか美味しく食べられた。

辛味噌スープは、のっぺりした均質な印象で少しトロミがある。
ダシや味噌に由来する沈殿物は無い。他方、香辛料は表面からは見えなかったが細かく均質な粒がたくさん沈んでおり、麺にもよくからむ。
（ クリックで“ほぼ実物大”をご覧あれ ）
　
店内は相変わらず威勢のいい声で挨拶とオーダー伝達が飛び交っていた。
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「せたが屋」
鶏とネギの塩ラーメン（800円）

これ、塩味の日本蕎麦！？
思わず、そう錯覚しそうな美味しい一杯。

麺の外見はザラザラ感のある灰色で、黒いツブツブがたくさん入っている。じつは昆布を練りこんであるのだが、スープの味が濃いので麺自体の昆布風味には気づきにくい。
（ クリックして“ほぼ実物大”でご覧下さい ）

おまけに食べてみた食感も、ラーメンっぽいコシというより日本蕎麦に近い食べごたえ。

これを蕎麦屋で出されたら、最後まで「塩味の鶏蕎麦」と信じたまま食べ終わってしまいそう。
　
スープのほうは最近おなじみ系の鶏塩味 で、恵比寿「AFUEI」のゆず塩麺 や 天神下「大喜」のとりそば よりも表面の油脂類を少なくした感じ。
といってもスープのコクを演出するのが上手なので（“微乳化”ってやつ？）物足りなさは感じない。またスープ表面にはユズの風味が浮かせてあり、これも上手だなぁと思う。

この手の無化調スープをつくる手法は、おそらく業界全体で完成の域なんだろうねぇ。
（ そう考えると、もどかしく思えるのは築地「虎杖南店」の試行錯誤ぶりで・・・☆ ）

白と緑の細切りネギのコントラストも美しく、“野菜を食べてる”という満足感が。
個人的には、鶏肉が皮付きだったのが嬉しい。女性客には皮無しのほうが喜ばれそうだけどネ。
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「くじら軒」
ヘルシー鶏そば（850円）
・・・残念！本日はＮＧ。
店員さんに 「これ、いつなら食べられますか？」と尋ねてみたところ、
「すみません。ちょっと、できないんです」
との返事。
　
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さて帰宅すると、やはり 食べ損ねた一杯分 だけ物足りない（笑）ので・・・☆

＜ 富士宮やきそば（東洋水産） ＞ ← リンク：「かっぷめんblog」様

なんでコレを買ったかというと、「ご当地グルメの祭典　Ｂ－１グランプリ」 なるイベントで 富士宮やきそばが優勝した、との記事を拝見したから。

コレがどこまで本物に迫っているかはともかく、「ＵＦＯ」や「ペヤング」のカップ焼きそば定番商品と比べると麺が太くて食べごたえがあり、なかなか美味しい。
「ラーメン二郎」といい、「ジャポネ」といい、やはり Ｂ級の麺は“極太”がポイント なのかな。

この 「Ｂ－１　グランプリ」、次回は静岡で開催予定！とか。
日程は６月２日（土）と３日（日）。う～ん 静岡のＢ級グルメ って全然知らないので興味あり。
→ 富士宮やきそば学会のホームページ、かなり面白い♪

食後はビデオの録画を見たり、ネットでニュースを見たり。

・東池袋の「大勝軒」が惜しまれつつ来月閉店というニュース。
あちらは未訪の筆者。長時間の行列でも行ってみる価値ありか！？と迷いつつ、でも実際の調理は山岸氏じゃなくて柴木氏の指揮下で・・・と思うと、すでに遅きに失したか。（ あ、べつに柴木氏について何か言いたいワケじゃないので念のため ）

・テレビ東京「ワールドビジネスサテライト」にて、アワビの陸上養殖や、ホタテの貝殻の産業利用についての話など。
このうち後者は、何となく「牡蛎湯 麺カフェ」の牡蛎湯カレーうどんを思い出したりして。
このほか、その前の放送分では干物用のアジを自動でひらいてくれる機械の紹介などが興味深かった。


さて、あったかくして寝るか・・・☆