築地「高はし」アンコウ煮をめざせ！＋α

訪問日 「 2006/12/15 」

あ、すみませんタイトルは「アンコウ煮」ですが上の写真は「若狭の小あまだい一夜干し（定食・2200円）」です・・・☆

本日の“築地で朝ごはんツアー”は、西新橋一時勤務様からのお声がけで実現したもの。
（ 西新橋一時勤務様、ありがとうございます♪ ）
　
第一目標は、ずばり「高はし」！

「ラーメン二郎を食べた記録」くに様と 「ゆる～り、ゆるゆると～」Kisako 様、それに筆者が合流。
参加ご希望だった紫様はお仕事の都合により残念ながら断念！

Kisako様の記事は こちら☆
西新橋一時勤務様の記事は こちら と こちら☆
くに様の記事は こちら☆

数日前から、「築地市場を食べつくせ！（日記：2006年12月12日）」築地王（BON）様、「ひるどき日本ランチ日記」 takapu 様、「食い道をゆく」 ヒロキエ様といった皆様からの 垂涎モノの記事と写真 に激しく連打を浴びせられた おかげで、一同の食欲は 正気を失わんばかり（笑）。

おっ☆、今朝は「小あまだい一夜干し」が店頭メニューに！
じつは筆者が当店訪問してきた朝７時台は、なぜかこのメニューに遭遇できる経験が無かったので実は初対面・・・よぉ～し、今朝の筆者は、これに決定♪

そして皆様は、お目当ての「あんこう煮“V-MAX”（筆者注：なんのこっちゃ知らんが、とりあえずスゴイ！と言いたいらしい・・・笑）」、定食2800円をご注文。

	小あまだい一夜干しは、焼きたての香ばしさが最高！ 一夜干しといっても、しっとりした身の柔らかさは感涙モノ♪
	そして、やはり「高はし」と言えば忘れちゃいけないアナゴ！ 本日は丼ではなく「柔らか煮（800円）」を皆様にシェアしていただいた。

幸いにも４人並んで一緒に着席できた。すると皆様からは、
　
「 tsukijigoさん、“アンコウ煮は小さい”とか言ってたのにコレじゃ満腹になりますよ・・・☆ 」 とか、
　
「 すごくアッサリしてますね。ぜんぜん臭みも無くて美味しい♪ 」 といった声が。

　→ 詳細は別途、皆様のコメント＋ブログ記事を乞うご期待！

ちなみに筆者自身は、別途「高はし」と他店のアンコウ煮を連食で比較しようってことで今回はアンコウには手を出さず。

さて食べ終わったところで若旦那に
　
「 朝早く来れば、アンコウをさばいてる様子を見られますか？ 」
　
と聞いてみたところ、
　
「 いやぁ、アンコウをさばくのは１０分ぐらいで、すぐ終わりますから。それより、さばいたあとにヌメリを取ったり、ゆがいたり、下ごしらえするのがウチの大事な仕事で、これが大変でねぇ～ 」
　
納得したところへ、いつもながら魚の説明となれば熱が入る若旦那の一言が。
　
「 今、アンコウのいいやつが裏口に置いてあるんですよ。見てって下さいよ！ 」
　
驚き喜び、一同で裏口にまわってみると何と若旦那ではなく 大旦那 が出てきてトロ箱を開け、でかいアンコウを手にとって詳しい説明を始めてくれた。
（ 写真はアンコウを裏返しにして腹を割いた状態。向かって左のほうが口で、右のほうで手前に折れ曲がっているのが尻尾 ）
　
「 こいつが１３キロぐらい。たぶん、今朝の河岸じゃ一番いいやつかな 」
　
・・・というわけで、ちょっとだけ 動画 も撮らせていただきました♪

→ 動画： ここをクリックして再生

　★ただし、人によってはグロテスクと感じられる場合もあるのでご注意！
　（ ブロードバンド向け、約２０秒 ）　

こちらは太刀魚。
まさに大きな刀のような、見事な輝きっぷり☆
（ 掲載を忘れていて写真追加っっっ！）
なめらかでキズの無い銀鱗と澄んだ目が、新鮮さを示している。　


つづいて連食の２軒目、「かとう」を訪問。

なぜか筆者だけが定食スタイルで「アジフライ」、ほかの皆様は「ウニ・イカ刺身盛り合わせ」、「カキ豆腐」、「キンメダイ煮付け」を、それぞれ単品でご注文。

カキ豆腐は、とにかく カキがでかい☆
もちろんカキは「大きければ良い」というものじゃないけど、とにかく見た目のインパクトは強烈。

なんというか、ほとんど ポーチドエッグ のように見える（笑）

ほかのキンメと刺身は筆者は撮影しなかったので、これも皆様の記事に期待！
　
さて、こちらは筆者のアジフライ定食。

あれれ？、過去に食べたときはアジフライは３尾だったのに、今回は２尾。いつのまに減ったんだろうか。
　
アジの大きさは以前のと同じぐらい。（ 参考：一般にアジの旬は夏とされるが、大きなアジは冬が旬だという話も ）

しかしまあ、以前の３尾は普通の定食としては 多すぎた からなぁ。食べ残し続出だったらお店の人も気分悪いだろうし、“適量に合わせる”という意味では良い方向 かも。

ただし価格は重要ポイント。ボリュームを減らしたのなら、そのぶん安くするのは当然。
でも今回、うっかり１人前の値段を確かめないまま、皆さんのお会計をまとめて払ったので、安くなったのかどうか未確認になってしまった。

なお、例の“ドラえもんボイス”で有名なお姐様は、本日いささか声にキレが無い感じだった（笑）
とはいえ、だれも逆らえない貫禄 は毎度の通り。。。☆

食べ終わって西新橋一時勤務様は仕事に向かい、残った３人は最後に「愛養」でコーヒーブレイク。
　
　
さて解散したあと、筆者は 東京ビッグサイト へ。
　
じつは本日は午前中だけ仕事をお休みしたのだが、昼までに行っておきたいところが・・・

　
いつぞや、ラッチーことヒロキエ様との 初対面の場 となった「旅行博」と同じ、東京ビッグサイト展示場。
　
いつもの“業界オジサン系”の来場者より、小・中・高校の制服姿の子供たちが多い会場内。いずれも、社会見学の授業として先生に引率されている模様。

じつは本日、ここでは
「エコプロダクツ2006」
なる、環境・エコロジーをテーマにした展示会が開催されている。
　
このため子供向けのイベントもいっぱい。
　

そして筆者のお目当ては これ！
オーガニック料理専門 「 BeGood Cafe 」 。
　

で、まあ例によって珍しいものを食べてみようと来てみたのだけど、なにしろ午後からは仕事なので時間が少ない。
またしても、ちょっとした タイムトライアル状態 に（笑）
　　
イタリアンズッパ（900円）。
「ズッパ」って何じゃい？と思ったけれど、トマトスープで作る雑炊を、煮込まず「お茶漬け」のようにした印象。全体としては美味しいが、後から載せた具材の味がバラバラっぽい気がする。
でもこれは、もしかするとオーガニック・レストランらしく、「素材それぞれの味を大切に」という意味で、あえてそうしているのかな？
レンズ豆をツブ入りマスタードで味付けしてあるのは個人的に好み。
全体のボリュームは、いわゆるカフェめしのイメージから考えると多いほう。

BeGood風・タイ王宮カレー（900円）＋水出しアイスコーヒー（300円）。
ココナツミルクの香りがしたので甘口かなと思ったら、これがけっこうビシッと硬派な辛口。
ベジタリアン向けっぽく、肉類は無しで豆類がたくさん入っている。
つけあわせの野菜は、いかにも自然農法で作りました！、と言いたげなニンジンとカブのピクルス。
水出しコーヒーは、やや薄いように感じたのだけど・・・これが普通なのかな？

ドライフルーツのタルト（450円）＋天草 天野さん“天の紅茶”（300円）
ほかのメニューにある「お茶漬け」に手を出したいところだったが、どこかのオジサマのように「午後は眠くて仕事にならず・・・」という事態を回避すべく断念（笑）
かわりにデザート系ってことで選んだのがこれ。
健康的なイメージの上品な味だけど、ドライフルーツって固いから、薄く切ってもフォークで刺すときにケーキ全体が崩れてしまうのは悲しい。。。☆
紅茶はカップにお湯を入れ、ティーバッグで提供される。味と香りは、ティーバッグの紅茶としては良いほうと思う。
　
急いで食べ終わって、お仕事へＧＯ！

子供向けステージもあり、展示各社のコンパニオンさんも小学校の先生状態で楽しそうに仕事をしていたり（ なかにはスカートをめくろうとする悪ガキもいたそうだが ）、環境保護に取り組むアウトドア製品メーカーはフリークライミングのゲレンデを持ってきていたり、けっこう見ていて飽きない展示会だった。