有次
「有次(ありつぐ)」
中央区築地4-13-6 【地図】
電話 03-3541-6890
営業 05:30~15:30
休業 日・祝・休市日
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訪問日「 2006/06/02 」 ※訪問翌日に記事掲載
たまには自分でも魚を料理しようと「浅田水産」や「三宅水産」で魚を買ったりすると、「そろそろ包丁も、ちょっと良いものが欲しいなあ」と思うように。。。
そこで築地王(BON)様の新著 『東京・築地 五つ星の味、極上の逸品』 を頼りに、こちらへ。
さびにくくて、スズキぐらいなら三枚におろせるものを・・・ということで選んでもらった包丁が12,000円。
そして店の奥へ。。。買ったばかりの包丁で、研ぎ方の実演を見せてもらう。
許可を得て撮らせてもらった 動画はこちら!
( 音声無し。ブロードバンド向け、約1分間、6MB )
それと当店オリジナルの「アリツグ砥石(1,500円)」を一緒に買ったが、これは粗砥と仕上砥の二役として使えるものだそうな。
家庭で日常用に使うならコレで間に合わせておき、たまに本格的な研ぎ直しをするならお店に持ってきて下さいネ、とのこと。
これから頼りにします!、お店も、包丁も♪
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