有次

「有次（ありつぐ）」
中央区築地4-13-6 【地図】
電話　03-3541-6890
営業　05:30～15:30
休業　日・祝・休市日

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訪問日「 2006/06/02 」 ※訪問翌日に記事掲載

たまには自分でも魚を料理しようと「浅田水産」や「三宅水産」で魚を買ったりすると、「そろそろ包丁も、ちょっと良いものが欲しいなあ」と思うように。。。

そこで築地王(BON)様の新著　『東京・築地 五つ星の味、極上の逸品』 を頼りに、こちらへ。

さびにくくて、スズキぐらいなら三枚におろせるものを・・・ということで選んでもらった包丁が12,000円。

そして店の奥へ。。。買ったばかりの包丁で、研ぎ方の実演を見せてもらう。

許可を得て撮らせてもらった 動画はこちら！
（ 音声無し。ブロードバンド向け、約１分間、６MB ）

それと当店オリジナルの「アリツグ砥石（1,500円）」を一緒に買ったが、これは粗砥と仕上砥の二役として使えるものだそうな。

家庭で日常用に使うならコレで間に合わせておき、たまに本格的な研ぎ直しをするならお店に持ってきて下さいネ、とのこと。

これから頼りにします！、お店も、包丁も♪


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