瀬川

「瀬川」
中央区築地4-9-12　【地図】

営業： 07:00～12:30
※ 2007/10/26追記： どうやら開店時刻は 07：30頃になった模様。
休業日： 日曜・祝日・休市日

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　※ 別記事で動画もあり → こちら！
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訪問日「 2005/05/30 」

まぐろ丼（700円）

おいしい！、きれい☆、ほのぼの♪、おすすめの良店。

場外市場、まぐろ丼だけを出す専門店でメニューは「普通」と「大」の２種類のみ。

たまに、特に良いネタが入ったときは特別メニューにして出すこともあるそうな。

営業は朝７時から、という情報だったが今朝は７時半をすぎてもなぜか準備中。。。

やむなく道路向かいの共栄会ビル地下、「つきじラーメン」で前菜がわりにラーメンをすすって時間をつぶす。

８時すぎ、オープンしているのを確認して暖簾をくぐる。

まず目につくのは、白木のカウンター。

年季が入ってデコボコにすり減っているが、シミひとつ無く完璧に磨きあげられている。

この、ちっぽけで不恰好だが光り輝くようなカウンターを見ただけで、この店がすっかり気に入ってしまった。

お店の人は、女将さんと息子さん夫婦（または娘さん夫婦）かな？
じつに仲が良さそうで、料理の準備も客との会話も、ごく自然な連携プレーで楽しげにこなしている。

居心地の良い雰囲気で、ますます好印象・・・☆

そして肝心のまぐろ丼、うまい！

ここは築地で初めてヅケのマグロを使ったそうだが、温かい酢飯と薬味のバランスも、すでに行き着くところまで行き着いたと思える完成度。

凡百のライバル店のように、ネタが大きければいいだろうとかマグロの産地にこだわるポーズで客をひこうとか、そんな浅薄な商売とは、まるっきり次元の違う圧倒的な貫禄を感じる。

このマグロ丼ひとつあれば、この店は絶対につぶれないだろうと確信できる味わい。

というわけで・・・

自分の「お気に入り」リストに、特Ａクラスの店が一軒増えました♪

★追記： 「習志野習志の食日記」様の記事が、写真も美しくて必見です！