丸静

「丸静」
中央区築地6-12-10 【地図】

電話： 03-3541-0072
営業： 11:30～15:00、17:30～20:00
休業日： 日曜・祝日

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訪問日「 2005/06/04 」

うな重「連」（2,200円）
ビール大瓶（650円）

築地の町衆の心意気を感じさせる大将、
もうすぐお祭りで上機嫌！（笑）

場外市場を抜けて道路を渡って交番を越えて路地裏へ。白い暖簾のうなぎ屋さん。

前日に電話で「予約したほうがいいですか？」と聞いたら野太い声で「いやー、大丈夫ですよ」とのお返事。

お店に入って、声の主はすぐわかった。

恰幅のいい豪放磊落な大将、ねじりハチマキが実によく似合っている。

昨日電話したことを告げると、女将さんが

「こんな小さな店ですからねー、予約したお客さんがもし来なかったら仕事になりませんから、予約は受けないで来た人からどんどん入ってもらうんですよー」

とのこと。なるほど。

うなぎの身はしっかりしており、わずかにコゲた部分の香ばしさが素敵。

印象的なのは、タレの色が薄いこと。ごはんにかけても写真のように、うっすら色づく程度。

うなぎの味をかみしめているうちに、だんだんタレの味がじわじわ広がる印象。なかなか良い。

「ところで、もうすぐ築地のお祭りですね」と話しかけてみると、

「おう、おう、そうなんですよ♪」と相好を崩してお祭りの話題に。

会の役員をなさっているそうで、お神輿の準備のこと、無垢の材木を台湾から送ってもらったこと、町の若い衆のこと、などなどを実に嬉しそうに語ってくれた。

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