磯寿司
訪問日 「2009/04/13」
「磯寿司」
中央区築地5-2-1 10号館
電話： 03-3541-7953
営業： 06：00～21：00
（土曜は16：00まで）
休業： 日曜・祝日・休市日
※ お隣 「磯野家」 の姉妹店。
今朝はこちらを再訪。
空気が少し湿った感じで、店内にこもったような圧迫感（換気扇の負圧？）がある。
これは前回訪問の通り・・・ すみません、こういうのが気になるほうなので。
前回は入口側のイスのガタつきが気になったので、今度は奥に座ってみたら・・・
あ、こちらも（汗）
職人さんは二人で入口側に店長、奥の人は年季が入ったベテランっぽい。
奥の職人さんに話しかけると、それなりに応答してくれるのだけど手元の仕事が優先らしく・・・ こちらに顔を向けないのが、ちょっと寂しい。
特上握り（3,670円）
最初に アナゴ が登場。写真を撮ってもいいですか？と尋ねると、それなら並べましょうかと言って全部を揃えてくれた。
ほかの握りは、煮切り醤油を塗らないプレーンタイプ。
シャリのほどけ具合が良く、これは年季の功を感じさせますネ。
お店のホームページによれば、当店のマグロは インドマグロ を使用。なかなか味に深みがあって美味しい。
ヒラメ は、厚めに切ったネタが軟らかさの中にも歯ごたえを残しており、これまた良い感じ。
アナゴの身質とツメの味は・・・
うーん、美味しいほうだと思うけど、ツメを塗った穴子ってのは チョコレート みたいなもんだからなぁ。これを最初に出すってのは、まあユニークと言えばユニークか。
イクラ の塩味が強めなのも記憶の通り。
食感はプチプチと強めで、習志野習志様が気にされた ような粘着質は無し。
クルマエビ の味は上々。アジ も美味しいほうだと思う。
カズノコ は、個人的には握りで食べたいと思わないけど旬といえば旬かな？
（ ニシンの産卵期は春 ）
アワビ は“特上”の名に恥じない厚切りで食べ応えあり。ウニ は、やや溶けかけだけど味は良かった！ トロの 鉄火巻き は・・・ もしかしてワサビ忘れた？
それと、HPによれば 「お椀がつきます」・・・が、これも完全に忘れていた模様。
さて追加で・・・ HPでおすすめ されていた ハマグリ と、季節にあわせて サヨリ を。
「すみません、ハマグリ無いんですよー。
最近ちょっと入ってこなくてねー」
あらま正直（笑）
（ 「今朝、売り切れました」なんて言わなかったので ）
でも入荷してないネタを、壁の「お品書き」に出してるのは 大減点 ですよー。
では貝のネタで何かお願いしますと言うと、ツブ貝 を出してくれた。
・・・ところで。
ほかのお客さんたちが出ていってからの後片付けで、あれ？と思うシーンが。 
客（ワタシ）の目の前で堂々とやっているから、思わずワタシも堂々と写真を撮ってしまったけど（苦笑）、いちおう 武士の情け で掲載は自粛☆
ごちそうさまっっっ♪
というわけで再訪シリーズ、なんとなく気分はビミョー・・・☆
キーワードは 「舞踏会の手帖」 かも！？
「磯寿司」
中央区築地5-2-1 10号館
電話： 03-3541-7953
営業： 07:00～16:00
休業日： 日曜・祝日・休市日
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＜ 後日追記 ＞筆者の場合、第一印象はパッとしなかったけど...もしかするとこのお店の魅力を見落としていたかな？
このお店を気に入って通っているお客さんのブログ記事を発見。サンマの美味しそうなお寿司などの記事を拝見すると、なかなか工夫して丁寧な仕事をしているように見える。
とりあえず、「再訪候補」としておきたい。
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訪問日「 2005/05/12 」
サービスセット（2,100円）
第一印象って、やっぱり大切。
今日は、場内で 気軽につまめる寿司 をさがしてみる。
これまでの経験から、場内で「おまかせ」の基準は１人前およそ3,000円台。
しかし「サービスセット」などを2,000円くらいで提供する店も
いくつかあり、この磯寿司もそのひとつ。
朝７時の開店直後に入店。
開けたばかりで換気が間に合っていないのかもしれないが、店内にこもった湿っぽいニオイが、少し気になる。
朝一番の爽やかさを期待するものとしては、少々難ありかも。
椅子に座ると、けっこうガタつくのも、これまた気になる。ためしに左右の椅子に触れると、やはりどちらもガタガタと...。
お手軽なサービスセットを頼み、職人さんの仕事を拝見。
えーと、使っているのは粉ワサビですね。。。もしかすると「特上」を頼めば生ワサビになるのかも。
以上で、食べる以前にお店の印象が決まったと思う。
味は、まあ普通。中トロは美味しい。イクラは塩気がやや強め。
全体のボリュームは、お安いサービスセットとしては満足。
職人さんは二人で、人当たりは悪くないがネタの仕込みでとても忙しそうだったので、雑談は遠慮して「ごちそうさま」。
★追記： 2009年4月の再訪記事で投稿いただいたコメントを以下に再掲：
おお、懐かしの磯寿司。
私の再訪はいつになるかなぁ。
写真はさすがの美しさ。
私も今までの記事の写真を全て撮り直したいです(^_^;)
入り口側の職人さんが店長さんで、奥にいるのは
subっていうか、お年を召した見習いさんかな？
投稿： 神崎 | 2009年4月13日 (月) 22時33分
こんばんは。
またもやウチの記事の紹介ありがとうございます。
「磯寿司」は店内の落ち着いた雰囲気はいいのですが
こもったような空気はいただけませんね。(^▽^;)
写真は自然な感じでいいですね～。
ハマグリがなかったのはお品書きにある分、ショックもでかいですね。(^^;
車海老は尻尾までビーン！としたものが欲しいかな？
こちらはマグロとウニの仕入れには自信があるとか。
忘れられていたお椀ですが、甘エビの頭入りで中々美味しかった覚えが・・・。
さてさて、そろそろニューブログへの移行時期ですかな？
もしかしてタイトル名に悩んでおられるのでしょうか？
投稿： 習志野習志 | 2009年4月13日 (月) 22時43分
つきじろうさん、こんばんは(^^)
築地で、お寿司…未だ食べた事ありません(笑)どうしても、お寿司＝行列のイメージが強い私です(^_^;私は、隣の磯野家にいました～(笑)
投稿： のん | 2009年4月14日 (火) 03時12分
◆Dear asileasile-san,
> what's the fourth sushi
Tthis is 穴子/アナゴ/conger-eel.
磯寿司 gives it at first.
◆神崎様、
ふと気がつけば、再訪しなくちゃと思うお店がなんと
多いことかと・・・（汗
ちなみに写真にかけては、やはり習志野習志様が
ぶっちぎりの高品位！ってのが一目瞭然ですねー☆
◆習志野習志様、
こちらこそ毎度ありがとうございます♪
今回、カウンターの上にイクラの箱が置かれていたので
仕入れの銘柄がわかりましたよ（笑）
ブログでは良くも悪くも見たまま感じたままを書こうと
思っているのですが、やはり迷うことも多いですね。
「ブログを見て期待して行ってみたら、がっかりした」
・・・ということが無いようにしたいとは思うのですが。
こちらが満杯になったあとの「続き」は・・・性格的に、
やはりテキトーというか気まぐれで書ければいいかなぁ（笑
◆のん様、
「築地に通ってるけどお寿司は食べたことがない」って、
むしろカッコいいですよ！（笑）
投稿： つきじろう | 2009年4月14日 (火) 06時24分
美しい未亡人クリスティーヌは倍年をとっても当時のままなのに、再会するかつての人たちはドッヒャー
なんですね！
穴子。皮を上にして握っているところに興味津々～☆ ええ！チョコレートですか？江戸前の玉子焼きはデザートだと、ある貴公子に教わりましたが・・・また知識が増えました。そして、二郎のダイヤモンド的分析も＼＼（＾▽＾）
投稿： 早坂 | 2009年4月14日 (火) 11時07分
> 旦八さん
アワビだと思われますが。
再訪シリーズですか。いいですね。
一度じゃわからないこともありますもんね。
でも未訪の店もよろしくお願いします。
「小松」とか「ぎんぱ」とか「つきじ人」とか。
投稿： なべひろ | 2009年4月14日 (火) 12時11分
なべひろさん
おおきに、言われて見ればそう見えますね(^^)
小松は私の買ったMeets東京ひとりめし
http://nanaban65.blog103.fc2.com/blog-entry-355.html
に登場してましたよ。
投稿： 旦八 | 2009年4月14日 (火) 12時26分
◆旦八様、
はい、なべひろ様のコメントの通りアワビです☆
「ミーツ・東京ひとりめし」の情報は、ワタシも
釣りキチ四平様から教えてもらいました～♪
◆早坂様、
小さいリンクまで見て下さってありがとうございます（笑）
昔と変わったなぁ・・・という結果が良い方向（？）に
向かったのは、おそらく本日訪問した「弁富」かなぁと。
◆なべひろ様、
ナイスフォローありがとうございます☆
> 再訪シリーズですか。いいですね。
> 一度じゃわからないこともありますもんね。
いやはやワタシの場合、観察力が弱すぎるので他人様の
ブログ記事を拝読するたびに「このお店、肝心の点をすっかり
見落としてたじゃないか！！」と地団駄を踏むことばかりで
お恥ずかしいです。
未訪店も、せいぜい頑張って訪問してみま～す♪
投稿： つきじろう | 2009年4月14日 (火) 21時33分
Dear Tsukijigo san:
穴子?
Wow,the skin is so smooth that I hardly can recognize.
投稿： asileasile | 2009年4月14日 (火) 23時23分
◆Dear asileasile-san,
Yes, many Sushi-restaurant's 穴子 are given with INSIDE-OUT, but this 磯寿司 is not so.
I think it's smoothly taste is funny.
投稿： つきじろう | 2009年4月15日 (水) 06時34分
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Dear Tsukijigo san:
Can you tell me what's the fourth sushi counted from the left? (the one on the right of 鐵火卷)?
投稿： asileasile | 2009年4月13日 (月) 21時54分