江戸川（３）

「江戸川」
中央区築地5-2-1 (6号館)
電話：03-3541-2167
営業時間：05:00～13:00
休業日：日曜・祝日・休市日

★当店のメニュー画面は → こちら！　


訪問日「2006/01/05」

「江戸川」新年紅白メニューは、
かめばかむほど味がでる...！

まぐろブツ（600円）
ヤリイカ焼き（950円）
ごはん・味噌汁（失念！）
タンメン（650円）

新春初日の築地市場っっっ！ 今年もよろしくぅ～っ☆

最近、まず正門でコレを見るのが楽しみに（笑）。

サァサァ、寄ってらっしゃい見てらっしゃい☆

今年最初の落とし物、

たたみいわしとエボダイ開きでござ～い！！

うーん、たたみいわしって、トレーラーに踏まれてタタミイワシになったんじゃない！？、なぁんて想像したりして。

さて朝７時５分ごろ。開店直後の「高はし」には６人ほどの待ち客。店内満席なので、これは新年の一番乗りをめざすお客さんたちが２０人ちかく押しかけていたのだな。。。☆

ま、そういう自分も実は「あわよくば」と思っていたのだけど（笑）。

さて今年最初の訪問は「江戸川」へ！
大旦那と若旦那の、おそろいの赤いＴシャツが目にまぶしい～☆（ って、この季節もＴシャツですか！？ ）

若旦那：「いらっしゃい！、何にしましょう？」

筆者；「えーと、ブリ煮を定食で。。。」

若旦那：「すみません！、まだ間に合わなくて」

筆者：「んじゃ、イカを焼いて、まぐろのブツと！」
（ とっさに“ 正月だから、めでたい紅白のとりあわせで ”と考えた ）

あー、よく考えたら初訪問のメニューとほぼ同じ（笑）。

しかし、しかし！、同じメニューでも初めてと２回目では、その味わいが違うんですよ～、コレがっっっ☆

ヤリイカ焼き、紅白の白というには焼き色がついて茶色いけど（笑）。前回の煮付けは「ふくよかな甘さ」がほとばしる印象だったものが、焼いてみるとまるで別物！

スルメイカとは違うのだけど、その味わいは、まさに

“かめばかむほど味がでる”!

いいですね～、これ！　あとからあとから「どうだ、まだまだ！」と言わんばかりにイカの身が自己主張してくれる。

世間では、下品な表現で“イカ臭い”なんて言葉があるけれど、このイカのどこが臭いってんだ！？と、思わずテーブルを叩いて主張したくなるほど、清純かつ芳情な滋味！

まいったねぇ、こいつは。。。☆

と思ったら、マグロ だって負けちゃいない！

初訪問ではトロにばかり目を奪われていたけど、改めて味わえば、このマグロってのは赤身の奥深～～～い美味しさを思い知らせてくれる。

そこで今日のマグロのことなどを若旦那に質問してみると、その答えよりも早く、厨房を切り盛りする大旦那が答えてくれた。

大ベテランの誇り高い料理人が、ほとんど一見にも等しい客に打てば響くように即答してくれる。うれしい！！

質問のついでにメジマグロについて聞いてみると、

「ああ、メジ。今の季節だと水っぽいねえ～」

ふむふむ。

じつをいうと先日の『龍寿司』で最初に出されたマグロは

「 はい、メジです！ 」

と言われたのだけど。

あのメジは、なかなか美味しかった。。。☆

ま、良いモノを見極めて仕入れる目利きがあれば良し！ということかな。

さて続いて、もう一杯。

先日『江戸っ子ラーメン』などを紹介して下さった方からの情報で、当店のタンメンもぜひ！、食べてみたいと思っていたもの☆

この「江戸川」のラーメンが意外や意外、じつに美味しいことは過去記事でも書いた通り。

その記事を読んで下さり、なおかつご自身でも召し上がって「うまいなあ」とコメントを寄せて下さった方が、昨年の暮れにタンメンも良い！、と教えてくれたもの。

これは当然、食べずに済ませられようか...♪

おお、湯気がいっぱいのアツアツ！

見てくれは前日のラーメンと同様、ありきたりの地味な印象なのだが。。。

ああ、コレですよコレ♪

どこといって目立つ特徴は無いのに、素直に「美味しいなあ」と思ってしまう、この味！、この香り！！

ちぢれ麺なのに、からまった部分が皆無なのは不思議と思ったら、とにかく麺のすべりが良いので、箸でもちあげると、スルスルッ！と麺が勝手にほぐれて、スムーズに食べられるのだった。

スープはトリガラと野菜の、要するにチキンコンソメなのだけど、これが文句なしに美味しい。

正直なところタンメンのスープといえば、筆者は「味気ないただの塩コンソメ」という印象を持っていたのだけど。

タンメンの好きな友人が「おすすめのタンメンは？」と聞いてきたら、筆者は迷わずココのお店に連れてくる。

おや？、隣席の兄さんは、メニューに無いはずのカレーライスを食べている。こんどマネして頼んでみようかな（笑）。

帰りがけ、「よろしかったら、どうぞ～♪」と、年始のご祝儀に、記念品をいただいた。

中身は、実用性のある干支の縁起物。うれしいねぇ♪、ありがと！

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