「たけだ」メニューまとめ

「洋食　たけだ」
中央区築地5-2-1 (8号館)
電話　03-3543-0855
営業　03：00～13：30
　→ 2010年2月現在、朝の開店は 04：00～04：30頃、とのこと。
休業　日曜・祝日・休市日
★ 当店のメニュー画面は → こちら！　

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※ 2006/12/23 まぐろ料理の値上げにつき、西新橋一時勤務様 からの情報で追記しました。西新橋一時勤務様、ありがとうございます！
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訪問日「2005/12/30」

１２月３０日の築地市場、

いまなら空いてまっせー！！

･･･午前３時ですから（笑）

本まぐろトロステーキ（1,100円）→ 2006年12月現在、1,200円

おなかが空いて目がさめたら午前２時半。

うーむ、これは 先日 以上のピンチ☆

「 タクシー！ 」

とび乗って、やって来ました築地市場。（ 一昨日の「龍寿司」が今年最後と思ってたけど。。。 ）

この時間、明かりがついてる定食屋さんは「たけだ」と「玉川」。「小田保」は、のれんが出てないので準備中？

それと、さすがに喫茶店は「愛養」「岩田」「センリ軒」ともにぎわい始めている模様。

本来の開店時刻より早い店もあるけど、やはり暮れの特別営業かな？

さて。やっぱり築地は 朝ごはんパラダイス！

美味しそうなメニューが多すぎて、どれを食べようかと迷う迷う♪
おや、隣席のオジサンは冷やで一杯やってますねぇ。いいなあ。

“アラスカ産・釣りアイナメ”ってのも魅力的だけど、今朝はマグロでいってみましょう。

本マグロのトロステーキ、これです☆

写真でわかる通り、表面に焼き色がついているけど中身はレア。温度は低めで、やわらか～い中からあふれる赤身のうまさ！！

オリーブオイルとバターで仕上げ、甘～いタマネギソースをかけて
ある。

このタマネギソース、大げさでなく一瞬「イチゴジャム！？」と思ってしまうほどの甘さ。これが意外にも、マグロの身を見事に引き立たせてくれる。

ニンニクチップも嬉しいねぇ。朝３時にこんなの食べさせてもらえるなんて、私はシアワセ者ですホント。

ちなみに、この記事を書いている今は午前４時すぎ。

４時半までに掲載アップロードして、ホット・ラムでも飲んで朝寝するぞっと♪

ちなみに、その６時間後のこと。。。

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訪問日「 2005/05/10　」

マグロ尾肉ステーキ定食（860円）→ 2006年12月現在、1,100円

ぶった切りでボリュームたっぷり、しかもこの安さ！

訪問２回目、看板メニューのひとつ「尾肉ステーキ」に挑戦。

見ての通り、マグロの尾のちかくを輪切りにしたもので、見た目もなかなか迫力のある一品！

厚切りの魚肉を、決して固くもパサパサにもさせず、ジューシーな柔らかさを保ったまま焼き上げる技術はさすが！と感心する。

味付けは、意外なほどアッサリした和風ステーキソース。

前回「ほほ肉バター焼き」は素朴なバター＆醤油味の印象だったが、こちらはソースをあっさり、それにタルタルソースをちょっと添えることで食べごたえが増している。全体のバランスは言うことなし！

　噛むほどに、肉の奥からどんどん新しい旨味があふれてくるので、
食べても食べても「途中で飽きる」ということが無い。

もっと食べたい、もっと食べたい！...と思いながら食べるうちに満腹。

背骨の中央、骨髄の軟骨にはコラーゲンたっぷりなので、忘れずにほじくって食べました（笑）。

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訪問日「 2005/03/02　」

マグロほほ肉バター焼き → （2006年12月現在、単品900円）
アスパラフライ
味噌汁
生野菜サラダ
お会計：1,200円
Baked tuna's cheek with butter & soy sauce.

値段が高めに思えるかもしれないが、アスパラフライ無しならライス・みそ汁つきで760円とお手ごろ価格のセットになる。

マグロのほほ肉は、食べた瞬間“特上ヒレステーキ”！と感じるが、味付けはレストラン風の凝ったソースではなく、素朴なバターと醤油だけ。あくまで、町場の大衆食堂という風情で。

獣肉の繊維質とはちがった優しい弾力を楽しむうちに、赤身の王者たるマグロの堂々たる風格が姿を現してきて、満足感いっぱいの心地。

ああ、朝からシアワセ・・・☆

ところで築地の場内食堂では、揚げ物は「軽さ」より「どっしり重い食感」が好まれるため油にラードなどを加えることがあるとか。このアスパラフライも意外に重く感じたので、油っこさが苦手な人は、フライ類は付けないほうが良いかもしれない。